Tây Bắc là vùng đất nổi tiếng, không chỉ là hình ảnh của những cánh đồng ruộng bậc thang đẹp đến nao lòng, luôn hút hồn du khách thập phương mỗi dịp ghé thăm. Nơi đây còn gây ấn tượng mạnh mẽ với vô số món ăn ngon mang đậm phong vị núi rừng vừa giản dị, mộc mạc, nhưng lại vô cùng độc đáo và cuốn hút. Nếu bạn là người con của Tây Bắc, mong muốn đem hương vị quê nhà đến gần hơn với mọi người, hay đơn giản chỉ là một tâm hồn có niềm yêu thích đặc biệt với tinh hoa ẩm thực nơi đây. Vậy thì mời bạn đọc cùng theo dõi 5 món ăn Tây Bắc hấp dẫn hứa hẹn sẽ mang đến điều thú vị bất ngờ cho thực đơn nhà hàng tiệc cưới ngay sau đây, bạn nhé!
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp (hay còn được gọi là thịt trâu xông khói), là đặc sản của người dân tộc Thái đen. Để làm ra được món ăn thơm ngon này, người đầu bếp sẽ chọn phần thịt ở vùng bắp vai hoặc lưng của con trâu, bò, lợn. Sau đó, họ tiến hành thái dọc phần thịt đã chọn thành miếng vừa ăn và ướp thêm gia vị gồm muối, gừng, nước lá rừng và mắc khén (một loại hạt tiêu rừng hay được người dân tộc sử dụng). Khi các sớ thịt đã thấm đều gia vị, họ sẽ treo lên gác bếp hun khói cho đến khi các sợi thịt quắt khô và chuyển sang màu ánh đen. Lúc này, món thịt trâu đã có thể thưởng thức và sẵn sàng đem đi phục vụ mọi người. Đây là một món ăn rất thường thấy trong dịp lễ Tết cổ truyền hoặc mâm cỗ quan trọng.
Món thịt trâu gác bếp thơm lừng
Bê chao Mộc Châu
Nếu đã từng có dịp ghé thăm vùng đất Mộc Châu – Sơn La, chắc hẳn bạn đã từng nghe qua hoặc đã thưởng thức món bê chao Mộc Châu nổi tiếng này. Bê chao Mộc Châu là một món ăn được chế biến từ thịt bò rừng, được chăn thả trên những cánh đồng cỏ cao nguyên xanh mát vùng Tây Bắc. Với phần lớp da giòn rụm ôm trọn lấy miếng thịt bê chín mềm, được nhúng đẫm trong chén sốt chao ngả sắc vàng ươm tươi ngon, hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vô cùng bắt vị trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới của bạn.
Món bê chao Mộc Châu hấp dẫn
Pa pỉnh tộp
Nghe có vẻ đây là một món ăn vô cùng kỳ lạ, nhưng thực chất pa pỉnh tộp là món cá chép nướng được chế biến theo công thức bí truyền của người dân tộc Thái. Pa pỉnh tộp sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng như mắc mật, ớt, mầm măng, ớt, và một số loại rau thơm khác. Sau đó, người Thái sẽ gấp đôi con cá, kẹp lại bằng vỉ hoặc que tre và nướng chín đều trên bếp than hồng. Hương vị của pa pỉnh tộp sẽ hoàn hảo hơn nữa nếu được phục vụ kèm với cơm hoặc nếp rất ngon.
Món pa pỉnh tộp độc lạ trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới
Bánh chưng đen
Nói đến ẩm thực Tây Bắc, ta không thể nào không nhắc đến món bánh chưng đen dẻo, thơm mùi cốt dừa của xứ Lạng. Bánh chưng đen Tây Bắc là món bánh được làm từ bột gạo nếp thơm lừng, kết hợp với nhân đậu xanh vàng ươm, lớp thịt lợn béo ngậy, và vài ba sợi mộc nhĩ mang vị ngọt tự nhiên. Sự mềm dẻo, giòn tan, và béo thơm của bánh hòa quyện hài hòa với nhau, tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng. Đó là hương vị có khả năng chinh phục mọi vị giác ngay từ lần thử đầu tiên, kể cả những vị khách khó tính nhất.
Món bánh chưng đen thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy
Lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng hun khói là đặc sản của vùng Tây Bắc, luôn nằm trong top các món ăn hàng đầu nên thử bởi hương vị đậm đà khác hẳn với những nơi khác. Lạp xưởng hun khói được chế biến theo phương pháp cổ truyền, rất công phu, và hoàn toàn không sử dụng phụ gia. Chủ yếu nguyên liệu để làm ra món ăn này là các loại rau thơm, gia vị được lấy hoàn toàn từ thiên nhiên. Thế nên, hương vị của món lạp xưởng hun khói rất mộc mạc, nhưng không vì lẽ đó mà món ăn này không để lại ấn tượng mạnh mẽ trong lòng người thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một món ăn đậm đà thì hãy thử ngay lạp xưởng hun khói trong menu tiệc cưới của mình nhé.
Món lạp xưởng hun khói đậm đà
Tổng kết
Bài viết trên đã vừa giới thiệu xong cho bạn đọc 5 món ăn độc đáo của ẩm thực Tây Bắc, hứa hẹn sẽ mang đến làn gió mới cho thực đơn nhà hàng tiệc cưới của bạn. Chúc bạn đọc sớm chọn được món ăn như ý cho ngày trọng đại của mình.