Ngày cưới với bao việc cần phải chuẩn bị và lo toan. Từ việc chọn nhà hàng tiệc cưới, trang trí không gian cho đến thuê trang phục. Việc nào cũng cần phải được quan tâm chu đáo. Trong đó, việc chọn thực đơn cưới cũng là yếu tố đáng chú ý. Đó chính là một trong những điều quan trọng quyết định buổi tiệc cưới đó có trọn vẹn hay không. Để giúp bạn có được một ngày cưới hoàn hảo, nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace xin được mách bạn vài tuyệt chiêu trong việc chọn thực đơn cưới để sao vừa trọn vị mà lại vừa phù hợp ngân sách.
Việc chọn thực đơn cưới là yếu tố đáng chú trọng
Chọn thực phẩm theo mùa
Thực phẩm theo mùa vừa đảm bảo chất lượng vừa có giá thành hợp lý, thế nên khi lên thực đơn hãy ưu tiên những món ăn có nguyên liệu có sẵn trong mùa mà bạn chọn tổ chức hôn lễ. Đừng quá cầu kỳ chọn những món ăn trái mùa vì hương vị không được ngon mà giá thành lại đắt và khó tìm.
Không cần phải bày vẻ những món cao sơn mỹ vị. Chỉ cần hương vị vừa miệng, cách kết hợp giữa các món mang đến sự hài lòng là bạn đã chiếm được cảm tình của người tham dự. Hơn nữa, phần lớn các món đặc sản thường ít người ưa chuộng nên nếu bạn cảm thấy không phù hợp đừng quá phí tiền vào những món ăn này nhé.
Thực phẩm theo mùa vừa đảm bảo chất lượng vừa có giá thành hợp lý
Gợi ý chọn thực đơn
Thông thường mỗi thực đơn trong đám cưới sẽ gồm từ 8 đến 12 món ăn, bạn nên có sự lựa chọn, kết hợp sao cho mang đến sự hài hòa giữa các món. Một bữa tiệc ngon sẽ tạo nên bởi nhiều yếu tố trong đó sự khéo léo sắp xếp thự tự trước sau của món ăn. Điều này đóng một vai trò quan trọng giúp bạn thưởng thức trọn vẹn cái ngon của bữa tiệc.
Món khai vị: Là món đóng vai trò kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn và sự ngon miệng trước khi đến phần ăn món chính. Nhâm nhi món khai vị cũng là cách để giữ chân khách trong thời gian chờ đợi. Thông thường, món khai vị sẽ được dọn ra khoảng 10-15 phút trước khi phục vụ món chính. Đối với màn mở đầu này, bạn nên chọn những món ăn kích thích ngon miệng nhẹ nhàng cả về lượng lẫn vị, chẳng hạn Ba rọi cuốn nấm sốt Teriyaki – Chả cua cá hồi sốt mayo chua ngọt, gỏi tôm, gỏi ngó sen, gỏi sứa, chả giò bách hoa sốt chua ngọt dùng với salad…các loại, soup măng cua, hải sản, soup hoành thánh tôm cũng là ý tưởng không tồi. Nếu bạn thích món ăn mang chút vị Tây âu có thể là nghêu bỏ lò, salad tôm cocktail, bacon cuộn cá,…cũng vô cùng tuyệt vời. Nếu món khai vị là món soup thì món tiếp theo nên là các món chiên, nướng hoặc món khô nào đó. Bạn có thể chọn chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực,…Hãy linh động chọn cả món soup, gỏi và một món chiên nào đó để thự khách không cảm thấy “ngán” nhé.
Món Soup hoành thánh tôm hấp dẫn tại nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace
Món chính: Món chính là phần ăn quan trọng nhất, hấp dẫn nhất trong bữa ăn, và được mong chờ nhất. Không chỉ được ăn sau khi đã dùng món khai vị mà món chính còn phải chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp lượng đạm thiết yếu cho cơ thể, bổ sung năng lượng hao hụt. Điều cần tránh trong phần này đó là hãy “né” những món có nguyên liệu giống với phần khai vị vì sẽ gây cảm giác nhàm chán. Bạn có thể chọn những món như gà luộc, heo sữa quay hay cá chẽm sốt Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản Thái, lẩu bò Mỹ cuộn nấm dùng với mỳ somen, cơm Kim Quy, cà ri bò + bánh mì,…Đa số các cặp đôi khác sẽ chọn các món lẩu thay vì cơm. Vì lẩu dễ ăn, hương vị hấp dẫn và đặc biệt rất hợp với những ngày mưa. Bạn nên lưu ý rằng nếu đám cưới diễn ra vào mùa hè nên tránh những món nhiều chất béo hoặc các món quay, rán dễ bị khô.
Bánh mousse chanh dây là sự lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng
Món tráng miệng: Sau những món nhiều dầu mỡ, món tráng miệng ngọt mát sẽ mang đến làn gió mới cho khẩu vị, làm dịu lại vị giác sau khi dùng các thức ăn có gia vị mạnh. Nếu bữa chính dùng các thức ăn nóng thì phần tráng miệng sẽ có vị ngọt nhẹ như trái cây, sữa chua hoặc rau câu và ngược lại. Những loại tráng miệng đầy hấp dẫn giúp cân bằng bữa ăn bạn có thể chọn như bánh mousse chanh dây, kem dâu, chè yến nhân sâm Hàn Quốc, Pudding Trà Xanh, bánh mousse Việt Quất…Món tráng miệng tuyệt vời sẽ là sự kết thúc bữa tiệc hoàn hảo, để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng khách mời.
>>> Xem thêm: Lựa chọn thực đơn tiệc cưới hấp dẫn
Một số món ăn cần tránh
Mặc dù hầu hết các nhà hàng sẽ nắm rõ những món nào kiêng kỵ không nên đem vào thực đơn cưới nhưng bạn vẫn cần lưu ý để tránh những tình huống không đáng có. Với người miền Nam những món ăn như cánh chua, canh đắng và món mắm chính là những món ăn không nên đưa vào bữa tiệc cưới. Dù miền Nam nổi tiếng là nơi sinh ra các loại mắm cá đồng với những thứ chế biến từ mắm tuyệt ngon như mắm ruột, mắm kho và rau (ngày nay là lẩu mắm), nhưng không bao giờ mắm có trong thực đơn. Bởi theo quan niệm của người xưa, ông bà ta thường kỵ những thứ gì gợi lên đắng cay, chua chát và có nặng mùi.
Ba rọi cuốn nấm sốt Teriyaki – Chả cua cá hồi sốt mayo chua ngọt tại nhà hàng Riverside Palace
Tương tự, cá lóc nướng trui dù là 1 trong những đặc sản chỉ miền nam mới có, hương vị cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhưng cũng không bao giờ có mặt trong bữa tiệc, cưới hỏi trong khi cá hấp thì có. Người ta kiêng món này bởi hình ảnh con cá nướng trui tượng trưng cho sự cháy xém đen đủi. Bạn cũng nên lưu ý không phải cứ là những món đắt tiền, sang trọng, lạ và độc lúc nào cũng hay. Đôi khi chính những món ăn đậm vị Việt Nam, dân dã nhưng được chế biến ngon miệng và giá cả phải chăng lại thích hợp hơn.
Chọn đủ món và không dọn đầy ắp
Một điều quan trọng khi đặt tiệc là bạn nên chọn đủ món và đủ lượng thức ăn, không nên dọn đầy ắp. Nếu chọn quá nhiều món thực khách sẽ không thể dùng hết gây ra tình trạng “ngán”, thức ăn bị dư thừa sẽ vô cùng lãng phí. Một khi đã quá no với món nào đó, cộng thêm lượng nước bia, nước ngọt dung nạp vào, chắc chắn khách sẽ không muốn dùng thêm.
Nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace vừa chia sẻ với bạn một vài cách để chọn thực đơn tiệc cưới sao cho vừa ngon miệng và giá cả phải chăng. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm ý kiến của bạn bè, người thân để có được sự lựa chọn phù hợp cho thực đơn cưới của mình. Để có được buổi tiệc ẩm thực đặc sắc, thể hiện sự chân thành đến các vị khách mời đừng ngại ngần liên hệ với nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace. Bằng kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cưới hỏi, chúng tôi tự tin sẽ mang đến bạn một buổi tiệc cưới với sự hoàn hảo trong từng thực đơn khi nó là sự chuyển vị tinh tế từ món khai vị đến món chính và món tráng miệng. Từ đó góp phần giúp bữa tiệc của bạn trở nên ý nghĩa và trọn vẹn.