Cách chọn thực đơn khi tổ chức tiệc cưới ai ăn cũng phải khen

Thực đơn cưới là yếu tố quan trọng để tạo nên sự thành công cho hôn lễ. Tuy nhiên, không phải cặp đôi nào cũng có kinh nghiệm chọn món ấn tượng. Một thực đơn hoàn hảo ngoài tay nghề chế biến của các đầu bếp còn phụ thuộc nhiều vào sự chọn món à phối hợp chúng. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn chọn thực đơn khi tổ chức tiệc cưới đặc sắc nhất khiến ai thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon.

Thực đơn cưới là yếu tố quan trọng

Nguyên tắc khi chọn thực đơn tổ chức tiệc cưới

Một thực đơn trọn vẹn là phải hội tụ đủ cả 2 yếu tố đó là ngon và sự phong phú. Theo đó, món ăn không chỉ được chế biến tỉ mỉ, nêm nếm vừa miệng mà chúng phải thật đa dạng về nguyên liệu cũng như phương pháp chế biến để khi thưởng thức khách mời cảm thấy không bị ngán. Kết cấu cơ bản của một thực đơn cưới trọn vẹn sẽ gồm những kiểu món sau đây:

• 2 - 3 món khai vị
• 1 món súp
• 2 - 3 món chính
• 1 món chính cuối cùng
• 1 món tráng miệng

Các món này phải được phục vụ theo thứ tự từ trên xuống dưới như thế mới tạo nên sự hài hoà giữa các bước chuyển vị. 

>> Xem thêm: 7 bí quyết giúp cô dâu đẹp không tì vết trong ngày tổ chức đám cưới

Món khai vị cho thực đơn cưới

Món khai vị có vai trò làm khơi dậy vị giác cho khách mời. Thường những món ăn mở đầu bữa tiệc này sẽ được trình bày khác công phu và đẹp mắt. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn thường được chọn để tạo nên vị chua, ngọt, cay cay nhằm kích thích sự hào hứng thưởng thức tiệc của khách mời. Với món khai vị thường sẽ được đầu bếp chia thành 2 - 4 món nhỏ. Mỗi món có lượng thức ăn vừa phải để không làm khách mời cảm thấy no khi chưa thưởng thức món chính. Một số món khai vị tiêu biểu mà bạn có thể tham khảo như:

• Khai vị 2 món: Mực Non Xào Hạt Điều và Gỏi Bò Chiang Mai, Gà Hấp Sa Cương và Tôm Mẫu Đơn, Gỏi Cá Pattaya và Tàu Hũ Ki Cuộn Tôm,...
• Khai vị 3 món: Gỏi Sứa Tứ Xuyên, Giò Heo Muối Sốt Balsamic và Bắp Bò XO; Chả Cua Cuộn Rong Biển,  Mực Non Xào Cay Trùng Khánh và Xà Lách Trái Cây Tôm Chiên Hong Kong;...

Món gỏi mực rong của Metropole

Món súp

Theo sau các món khai vị chua cay sẽ là sự góp mặt của món súp nóng hổi, thơm ngon. Súp chính là những món ăn được chế biến từ những loại hải sản như cua, bào ngư, cá, sò,... hay thịt gà và kết hợp cùng những nguyên liệu như cà rốt, nấm linh chi, tuyết nhĩ, đậu tây, rong biển,... Loại món này có dạng sền sệt chứ không lỏng như canh. Mặc dù được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau và có hương vị đặc trưng riêng những dường như món súp nào cũng có dạng dệt và màu trắng đục tiêu biểu. 

Sau khi thưởng thức các món khai vị, thông thường nhà hàng sẽ đổi chén để khách mời có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị của món súp nóng hổi ngon lành. Khi phục vụ, nhà hàng thường sẽ mang ra một tô lớn chứa súp cùng những chiếc chén nhỏ đặt xung quanh. Lúc này, nhân viên phục vụ sẽ múc súp từ tô lớn và chia đều cho từng chén nhỏ. Vào những ngày mùa mưa se lạnh của Sài Gòn, thật tuyệt vời khi bạn chọn món súp để đãi tiệc. Một số loại súp bạn có thể chọn như: Súp Miso Hải Sản Rong Biển, Súp Hải Vị Quế Lâm, Súp Gà Consomme Truffle Thượng Hạng, Súp Hải Sản Lousiana, Súp Cua Rượu Cognac Florence, Súp Bóng Cá Cua, Súp Bào Ngư Thịt Cua,... 

Món súp bào ngư thịt cua hấp dẫn

Món chính thực đơn

Với phần chính của buổi tiệc bạn nên chọn những món ăn với đa dạng nhiều kiểu chế biến khác nhau. Nguyên liệu của món chính cũng phải thật đa dạng từ hải sản, thịt heo, bò, dê, gà, vịt, ngỗng cho đến các loại rau, củ, quả chứa nhiều chất xơ. Dưới đây là một vài gợi ý từ thực đơn tiệc cưới của Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Metropole, hãy cùng tham khảo nhé!

• 1 món nướng hoặc quay: Vịt Quay Ngũ Vị - Bánh Bao, Gà Quay Sứa Biển - Bánh Bao, Gà Nướng Tứ Xuyên, Sườn Nướng Bắc Kinh - Bánh Bao, Đà Điểu Nướng Sambal - Khoai Tây Chiên,...
• 1 món hấp: Gà Hấp Sa Cương, Cá Chẽm Phi Lê Hấp Tàu Xì, Tôm Hấp Thảo Mộc Hoa Tiêu, Cơm Hải Sản Hấp Lá Sen,...
• 1 món xốt: Giò Heo Muối Xốt Balsamic, Đà Điểu Xào Xốt Tiêu Đen - Khoai Tây, Càng Cua Xốt Kewpie Vị Tiêu, Cá Cuộn Xốt Kewpie Vị Tiêu,...
• 1 món chiên hoặc xào: Tôm Chiên Cốm Xanh, Cơm Chiên Hạt Sen Thịt Cua, Sò Điệp Tẩm Xào Cung Bửu, Mì Xào Quảng Đông, Mực Non Xào Hạt Điều,...
• 1 món lẩu: Lẩu Hải Sản Tây Đô - Bún Gạo, Lẩu Sống Vinh Quy - Bún Gạo, Lẩu Nấm Hải Sản Metropole - Miến Trắng, Lẩu Bách Hoa - Mì Sợi,...

Với sự góp mặt của những món ăn đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến như thế này chắc chắn sẽ đem đến cho khách mời một bữa tiệc vừa ngon, vừa trọn vị chắc chắn ai thưởng thức cũng đều sẽ xuýt xoa. 

>> Xem thêm: Món lẩu nghi ngút khói cho tiệc cưới ngày mưa thêm ấm cúng

Món lẩu hải sản sa tế Tứ Xuyên

Món tráng miệng

Món tráng miệng được xem là điểm chốt ngọt ngào cho buổi tiệc. Món tráng miệng thường có vị ngọt nhẹ nhàng hoặc trái cây tươi mát để cân bằng vị giác cho khách mời sau khi thưởng thức nhiều món mặn đặc sắc. Bạn có thể chọn những món tráng miệng như: Dâu Tây Nhúng Socola, Kem Brodard, Trái Cây Xốt Kem Phúc Bồn Tử, Chè Ngũ Sắc Hong Kong, Bánh Bombe Alaska, Yến Tiềm Hạt Sen, Bánh Mochi,...

>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách chọn địa điểm tổ chức đám cưới hoàn hảo

Món chè đậu hũ hạnh nhân tráng miệng

Trên đây là những gợi ý của chúng tôi về việc chọn thực đơn tiệc cưới thêm phần trọn vẹn và đặc sắc. Những món ăn mà chúng tôi đã đề cập ở trên đều được lấy từ thực đơn của nhà hàng tiệc cưới nổi tiếng Metropole. Nếu bạn có hứng thú với những món ăn hấp dẫn này đừng ngần ngại liên hệ với Metropole để đặt tiệc và nhận tư vấn nhé!