Tìm hiểu về thực đơn tiệc cưới miền Trung

Có nhiều điểm tương đồng với thực đơn tiệc cưới ở miền Nam, tuy nhiên người miền Trung chú trọng vào lễ nghi nên việc chuẩn bị các món ăn đám cưới cũng hết sức cầu kỳ và  công phu. Vậy nên hãy cùng Riverside Palace  tìm hiểu về một đám cưới ở miền Trung sẽ có những món ăn nào nhé!

Ẩm thực đám cưới miền Trung

Cũng giống như các vùng miền trên cả nước ẩm thực miền Trung chịu ảnh hưởng từ phong cách châu Âu. Cho nên ngày nay trong đám cưới, thực đơn cũng chia thành ba phần: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Tuy nhiên khi nhắc đến ẩm thực miền Trung thì mọi người sẽ nghĩ đến ẩm thực cung đình Huế đã có từ lâu đời, và đúng vậy hầu hết các món ăn của người miền Trung bị ảnh hưởng bởi sâu sắc bởi phong cách này.

Người miền Trung trọng lễ nghi, nên trong đám cưới cũng luôn đầy đủ các loại lễ nghi cần có. Bên cạnh đó, các món ăn trong thực đơn tiệc cưới miền Trung sẽ được nêm gia vị đậm đà hơn, cay hơn chứ không ngọt như miền Nam Nam, tuy nhiên không quá mặn như miền Bắc.

Các món ăn trong thực đơn đám cưới miền Trung

Phong tục cưới hỏi miền Trung

Các đám cưới miền Trung không quá câu nệ về vật chất nên chi phí tổ chức cũng không quá tốn kém, đám cưới miền Trung có sự giao thoa giữa những ràng buộc của miền Bắc cũng như sự phóng khoáng, đơn giản của miền Nam. Phong tục cưới hỏi của người miền Trung của cả 3 đầy đủ 3 lễ nghi: lễ dạm ngõ, lễ ăn hỏi và lễ cưới.

Phong tục đám cưới của người miền Trung

Lễ dạm ngõ

Người miền Trung tổ chức lễ dạm ngõ để nói về ý hỏi vợ cho chàng trai và cũng là lúc ra mắt gia đình hai bên trong phạm vi anh em thân thiết hai họ. Tuy vậy nhưng cả hai họ đều phải chuẩn bị những thủ tục cần thiết nhằm mang đến một lễ dạm ngõ hoàn hảo và có ý nghĩa nhất. Thông thường bố mẹ chú rể sẽ mang một chai rượu và một mâm trầu sang nhà cô dâu để đặt vấn đề cho đôi trẻ. Nếu cả hai gia đình đồng thuận thì hai họ sẽ bàn bạc để xem ngày lành tháng tốt cho cặp đôi tiến hành lễ đính hôn và lễ cưới. 

Lễ đính hôn

Trong lễ đính hôn, gia đình đàn trai sẽ mang từ năm đến bảy mâm lễ sang nhà gái để thưa chuyện. Thường sẽ chuẩn bị các loại lễ vật như: Trầu cau, bánh kẹo, hoa quả, vàng,  phong bì tiền để hỗ trợ nhà gái chuẩn bị cho việc đám hỏi. Đặc biệt chuẩn bị với 105 quả cau tượng trưng cho câu nói chúc trăm năm hạnh phúc cho đôi bạn trẻ. Bên cạnh đó đó mâm ngũ quả được kết rồng phượng cầu kỳ, và buổi lễ này của người miền Trung thì diễn ra không quá ồn ào, náo nhiệt chủ yếu trong cách hành xử và các nghi thức diễn ra.

Lễ cưới

Trong ngày cưới đàng nhà trai sẽ cử một người trong họ tộc mang một chai rượu vào nhà gái trước để trình giờ xin được làm lễ. Bàn thờ họ nhà gái sẽ được nhà trai mang theo đôi nến hồng để gắn vào chân nến. 

Thực đơn tiệc cưới miền Trung 

Một mâm cỗ thường có 6 đến 12 món tùy thuộc vào khả năng tài chính cũng như chi phí của gia đình bỏ ra. 

Thực đơn tiệc cưới trong mâm cỗ đám cưới miền Trung

Món khai vị

Món khai vị có thể là súp hải sản, súp măng tây, gỏi tôm, gỏi ngó sen hay là chả giò, mực chiên xù. Nếu các món khai vị đầu tiên đã là súp thì tiếp theo sẽ là các món chiên, món khô như chả giò tôm cua hay ghẹ tẩm bột

Món chính

Kế tiếp của những món khai vị sẽ là  một số món chính như: heo sữa quay, cá chẽm tứ xuyên, cá tai tượng, gà quay,lẩu hải sản Thái, cơm kim kim quy,... Các món chính trong đám cưới miền Trung sẽ có sự sắp xếp theo thứ tự sao cho tạo hương vị từ đậm đà lên dần.

Món tráng miệng 

Để khách mời có thể quên đi cảm giác ngán sau khi dùng các món ăn chính có thể lựa cho các món tráng miệng như rau câu, trái cây, hoa quả tươi,... 

Một số mẫu thực đơn miền Trung

Thực đơn 1

•  Súp hải sản
•  Chim câu tần cốm
•  Cá quả chiên xù
•  Gà hấp lá chanh
•  Cải chíp xào nấm
•  Canh sườn nấu chua
•  Trái cây theo mùa

 Thực đơn 2

•  Nộm thập cẩm
•  Mực tươi chiên giòn
•  Gà hấp lá chanh
•  Bò nướng mè
•  Lẩu hải sản
•  Rau câu

 Thực đơn 3

•  Súp gà xé
•  Gà lá chanh
•  Cá quả chiên sốt me
•  Bò xào thiên lý
•  Chân giò hầm đậu
•  Lẩu hải sản
•  Rau câu 

>> Tìm hiểu 9 thực đơn tiệc cưới món Âu cao cấp tại nhà hàng Riverside Palace chỉ từ 4.350.000 VNĐ

Từ những thông tin trên, chúng tôi hy vọng rằng bạn có cái nhìn tổng quát hơn về thực đơn tiệc cưới miền Trung. Nếu bạn muốn tham khảo thêm các menu khác thì có thể xem thêm tại đây.